Encyclopédie de la gastronomie française

Boué, Vincent Auteur du texte

Delorme, Hubert (1969-....) Auteur du texte

McLachlan, Clay Photographe

Bocuse, Paul (1926-2018) Préfacier

Editeur :

Flammarion

Année de parution :

2009

1 vol. (510 p.) 1 DVD vidéo monoface simple couche : coul. (PAL), son. : 28 cm

Disponibilité Support Médiathèque Localisation Cote

Disponible Livre Bibliothèque Adultes Chapelle - Espace Documentaires 641.59 FRA GF

L'intégrale de la gastronomie française expliquée en 3.000 gestes pas à pas, 200 techniques et plus de 150 recettes. Avec un DVD de près de 1 h 30 pour expliquer les techniques les plus délicates.