L'auteur a répertorié dans cet ouvrage des témoignages sur la vie paysanne dans le pays de Puisaye, en Bourgogne, où le cheval était au centre de l'activité agricole. On y trouve des descriptions minutieuses de bâtiments de la ferme, de la vie quotidienne et les spécialités du terroir : cidre, grès, entretien des haies.