Vin de Bourgogne, le parcours de la qualité

Vin de Bourgogne, le parcours de la qualité

Ier siècle-XIXe siècle, essai d'oenologie historique

Latour, Louis (1932-....) Auteur du texte

Editeur :

Éd. de l'Armançon

Collection :

Collection Vin et culture

Année de parution :

2012

1 vol. (844 p.-XVI p. de pl.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. : 24 cm

Disponibilité Support Médiathèque Localisation Cote

Disponible Livre Bibliothèque Adultes Magasin 3 FR 5100/B

Exclu du prêt Fonds patrimonial Bibliothèque Adultes Magasin 3 FR 5100/A

Louis Latour a présidé pendant un quart de siècle une entreprise familiale qui a constitué depuis plus de deux cents ans, à Aloxe-Corton et à Beaune, l'un des plus beaux domaines de grands crus de la Côte. Cet essai retrace le parcours de la qualité du vin de Bourgogne, depuis l'époque romaine jusqu'à aujourd'hui. Il décrit les révolutions oenologiques à l'oeuvre depuis vingt siècles.