Le |pays des fromages

Michel Vernus, professeur d'histoire, et Daniel Greusard, journaliste, retracent l'épopée de l'industrie fromagère franc-comtoise en insistant sur les différents acteurs (producteurs de lait, fromagers, affineurs, techniciens du lait, etc.) qui ont su allier les savoir-faire traditionnels et les progrès techniques dans une recherche toujours plus avancée de la qualité. ©Electre 2014